A Djibouti, la cuisine se caractérise par sa finesse et sa grande diversité. La table à une importance primordiale et partout des restaurants de qualité vous proposent une gastronomie raffinée avec des spécialités djiboutiennes comme le fah-fah (pot au feu épicé) et le riz à la cardamome mais aussi française, éthiopiennes, italiennes, somaliennes ou encore chinoises, vietnamiennes.

La soupe djiboutienne (le FAH-FAH)
Fah-Fah l’une des plus fameuse soupe de la région :

Ingrédients pour 10 personnes
1 kg de viandes
500 g de pomme de terre
½ choux
2 poireaux
2 tomates
1 piment vert
2 oignons
Ail, et sel de la coriandre

Préparation 10mn
Cuisson : 60mn
- Eplucher les légumes
- Couper la viande et les légumes en morceaux puis les mettre dans une marmite avec l’eau laisser mijoter à feu doux pendant 20mn
- Ajouter la coriandre et l’ail écrasés
- Ajouter de l’eau pour que la marmite soit à moitié pleine et laisser mijoter une heure environ.
- Vérifier l’assaisonnement
- Servir lorsque la viande et les légumes sont bien cuits.